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BUCHTIPP

 




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Schnäpse und Liköre
Rezepte zum Genießen

von Waltraud Jöbstl; Matthias Pirker
Hardcover
128 Seiten; durchgehend farbige Abbildungen; 257 mm x 177 mm
2017 Cadmos
ISBN 978-3-8404-3524-9

16.95 EUR (inkl. USt.) 
Sofort verfügbar oder abholbereit

Kurztext / Annotation
Wie Sie aromatische Gewürz-, Frucht- und Ansatzschnäpse sowie Liköre ganz leicht selber herstellen, zeigen Ihnen die beiden Profis Waltraud Jöbstl und Matthias Pirker. Neben mehr als 100 erprobten und bewährten Rezepten gibt es detaillierte Erklärungen zu Arbeitsvorbereitung, Ablauf und Reifezeit.

Langtext
Seit Jahrhunderten wurden zunächst in Klöstern, später auch in privaten Haushalten, Gewürze, Samen, Beeren oder Früchte zu Ansatzschnäpsen und Likören angesetzt. Manche Rezepte wurden über Generationen innerhalb einer Familie weitergegeben. Die Freude, seinen Gästen etwas selbst Gemachtes anbieten zu können, sowie das Vergnügen, die eigenen Produkte oft nach längerer Reifezeit zum ersten Mal zu kosten und damit den Reiz des neuen zu genießen, sind nur zwei der Gründe, warum das Hausgemachte wieder mehr Beachtung findet.
Dass das Selbstansetzen von diversen Zutaten in Spirituosen nicht besonders schwierig ist, zeigen in diesem Buch die beiden Profis Waltraud Jöbstl und Matthias Pirker. Neben vielen Rezepten erhalten Sie in diesem Buch ausgiebige Erklärungen zu Arbeitsvorbereitung, Ablauf oder Reifezeit. Zudem erfahren Sie genau, was Sie zur Herstellung brauchen: welche Geräte, Gläser, und Flaschen geeignet sowie welche Schnäpse und Brände für das Ansetzen und die Likörzubereitung passend sind. Das Selbermachen braucht anfangs ein wenig Geduld, doch zeigt sich nach den ersten Erfolgen schon bald, welch Freude das Ansetzen bereiten kann!

Inhaltsverzeichnis
- Alkoholmessung und -bestimmung
- Rationelle Arbeitsschritte
- Reifezeit, Aufbewahrung, Lagerdauer
- Glas- und Flaschenkultur
- Servier- und Dekorationstipps
- Ansatzschnäpse, Liköre und Gesundheit
- Likör- und Ansatzschnapsrezepte


Schlagworte
Fachbuch




















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