Martina Sobel unterrichtet seit 2004 die Fächer Englisch, Französisch und Spanisch am Gymnasium, vorwiegend in der Oberstufe. Seit einigen Jahren leitet sie regelmäßig Fortbildungen für Lehrer, Referendare und Studenten im Bereich Didaktik des Französischen. Außerdem ist sie an der Johann Wolfgang Goethe-Universität im Rahmen eines Lehrauftrags im selben Bereich beschäftigt.