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Esterházy Kochbuch
 | Esterházy Kochbuch
Pannonische Köstlichkeiten und fürstliche Weine. Hrsg.: Weingut Esterházy
Text von Stefan Körner; ausgewhlt von Christoph Wagner
184 Seiten; m. zahlr. Farbfotos v. Stefan Liewehr.; 255 mm x 260 mm
2009 Löwenzahn
ISBN 978-3-7066-2442-8
| 29.95 EUR (inkl. USt.) |  | | Versand- oder abholbereit innerhalb 48 Stunden |
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Kurztext / Annotation
In diesem prächtig ausgestatteten Werk hat Christoph Wagner die besten Rezepte aus dem Hause Esterházy zusammengestellt.
Langtext
Schon seit Jahrhunderten prägt das Fürstenhaus Esterházy die wirtschaftliche und kulturelle Entwicklung im pannonischen Raum. Neben der Liebe zur Kunst waren die Fürsten auch dem Genuss sehr zugetan und legten ganz besonderen Wert auf eine opulente Hofhaltung, kreative Küche und auserlesene Weine. Viele der Rezepte, vom Esterházy-Rostbraten bis zur Esterházy-Torte, sind heute Klassiker der österreichischen Küche. Und auch so manches Werk des Hofkapellmeisters Joseph Haydn wurde von den dargebotenen Köstlichkeiten inspiriert.
Christoph Wagner hat für dieses Buch die besten Rezepte aus dem Hause Esterházy zusammengestellt. Darunter finden sich nicht nur die Lieblingsgerichte der Fürsten, sondern auch traditionelle und bodenständige pannonische Rezepte. Prachtvolle Photos der Speisen auf historischem Porzellan aus den Esterházy-Sammlungen, passende Weinempfehlungen vom Weingut Esterházy sowie viele informative und amüsante Geschichten aus dem Fürstenhaus machen dieses Werk zu einer wahren Sinnenfreude.
Mit Photographien von Stefan Liewehr und kunsthistorischen Texten von Stefan Körner.
Biografische Anmerkung zu den Verfassern
Stefan Körner wurde 1978 in Potsdam geboren und studierte in Berlin, Venedig und Wien Kunstgeschichte und Publizistik. Nach Stationen bei der Preußischen Schlösserstiftung, der Alten Nationalgalerie Berlin, der Hoftafel- und Silberkammer in Wien arbeitete er für die Fürstlichen Sammlungen Liechtenstein. Seit 2004 ist er Kustos der Sammlungen der Fürsten Esterházy, die er in Versailles und Budapest zeigte. Forschungsschwerpunkte: Adels- und Sammlungsgeschichte, Garten- und Schatzkunst.
Zitat aus einer Besprechung
„hochinteressante Rezepte der fürstlich pannonischen Küche.“
profil
„Das opulent aufgemachte Buch macht nicht nur Lust auf das Nachkochen der Lieblingsrezepte der Fürsten des Hauses Esterházy-Galantha, sondern auch der bodenständigen Gerichte ihrer kulinarisch verwöhnten „Untertanen.““
Tiroler Tageszeitung
„Prachtvolle Fotos der Speisen auf historischem Porzellan aus den Esterházy-Sammlungen, passende Weinempfehlungen vom Weingut Esterházy sowie viele informative und amüsante Geschichten aus dem Fürstenhaus machen dieses Werk zu einer wahren Sinnenfreude.“
Neues Volksblatt
„Keine weltweiten Zutaten, keine undurchsichtigen Fusionen verschiedener Kochrichtungen sondern vielmehr ein Dokument großer mitteleuropäischer Kochkunst. Ein Nachschlagewerk für klassische Genießer mit einem historischen Rückblick in die Koch-, Genuss- und Familiengeschichte der Dynastie Esterházy. Vor allem auch eine Pflichtlektüre für all jene, die der großen Versuchung „Kaisergulyas“ nicht widerstehen können, widerstehen wollen.“
Echo
„Im Prachtband „Esterházy Kochbuch“ kredenzt Christoph Wagner die kulinarischen Schätze der Dynastie – pannonische Delikatessen und edle Weine mit aristokratischem Flair.“
Brigitte Österreich
„… verheißt schon beim Schmökern kulinarischen Genuss der Superlative und macht Lust aufs Nachkochen. … Alle Sinne sprechen auch die prachtvollen Fotos der Speisen auf historischem Porzellan aus den fürstlichen Sammlungen an.“
Raiffeisenzeitung, Sylvia Engel
„Und so wirkt auch dieses Kochbuch, obwohl fürstlich elegant – dennoch bodenständig und eben pannonisch wertvoll.“
pannonien.tv, Melinda
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